米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特，被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關(guān)系。

米酒加冰糖主要對女性的身體健康比較好，同時(shí)把冰糖換成蜂蜜也有很好的功效。手工糯米麻糖營養(yǎng)價(jià)值高，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美， 含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營養(yǎng)成分，手工糯米麻糖飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血，滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。對畏寒，血淤，缺奶，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。對神經(jīng)衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

小編帶你了解一下米酒食用方法：一，可以直接飲用。二，將米酒放入快要煮好的湯圓中，愿意吃就多放些，煮個(gè)開就可以吃了。三，先在鍋里放些水，等水開后再把雞蛋打開窩在鍋里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特別有營養(yǎng)，有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功能。米酒功效促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。

米酒的妙用方法：1、減緩香港腳。有香港腳的人，可用米酒沾濕棉花，將棉花放在香港腳的部位，再穿上襪子，有殺菌與稍微減緩香港腳癥狀的功能。專家說米酒內(nèi)含酒石酸，有軟化角質(zhì)的功效，用米酒沾濕棉花放在香港腳處，適用于糜爛型的香港腳，但不適用于水泡型或角化型的患者。2、水分不流失。手腳容易冰冷的人，可用100克的水加2克米酒的比例當(dāng)水喝，喝起來不但沒有酒味，還有防止體內(nèi)水份流失的功效。3、發(fā)揮魚香味。將魚、辣豆瓣、姜末、蒜末、扁魚末等調(diào)味料入油鍋拌勻后，再入太白粉勾芡。當(dāng)汁液變成濃稠狀之后，滴幾滴醋和酒再拌炒一下即可完成。

小編根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明研究發(fā)現(xiàn)了解到，患以下疾病的人，食糖應(yīng)節(jié)制。急性傳染病：這些病人吃糖過多以后，體內(nèi)的白血球的殺菌作用就會受到一定的抑制，使病情加重。胃病：包括胃炎和消化道潰瘍等，胃內(nèi)糖的含量增多能夠促使胃壁分泌胃酸，從而加重疼痛、犯酸、噯氣等癥狀。小編再說一下，大量的糖對胃粘膜也是一種不良的刺激，而且對幽門螺旋桿菌的生長、繁殖有促進(jìn)作用，對治療消化道潰瘍也是不利的。

米酒是具有下奶的作用，米酒和喝水的作用是差不多的，都是通過補(bǔ)充足夠的水分來達(dá)到下奶的作用，米酒下奶的功效是特別的好，是可以直接飲用的，也可以和排骨一起燉湯起來喝，都是含有豐富的營養(yǎng)。小編再說一下，下奶還可以吃豬蹄，花生，木瓜和牛奶，都是有很好的下奶效果，平常還要適當(dāng)?shù)亩嗪人?jīng)常喝水也是可以幫助下奶，可以讓奶水變得更加的充足，平常一定要多吃一些含有蛋白質(zhì)的食物也可以幫助下奶。